Si sa che l’uomo, come tutti gli altri animali, deve mangiare per vivere. La funzione essenziale del cibo è di fornire al nostro organismo gli elementi e l’energia necessaria al suo funzionamento.
Gli alimenti di cui disponiamo sono tantissimi, e molte sono anche le vie per realizzare uno stile di alimentazione salutare nel quadro di uno stile di vita egualmente salutare. Ognuno ha quindi ampia possibilità di scelte.
È altresì vero che “noi siamo quello che mangiamo”. Un’alimentazione abbondante e scorretta può essere origine di moltissime disfunzioni. La nutriterapia si prefigge lo scopo di ristabilire l’equilibrio organico in caso di disfunzioni e di mantenerlo con l’assunzione corretta degli alimenti. Ippocrate, padre della moderna medicina, decretava già più di duemila anni fa: “Il vostro cibo sia la vostra medicina, e la vostra medicina il cibo.”.
L’intento di questa breve dispensa è quindi quello di fornire delle linee guida per una miglior conoscenza di quelle che dovrebbero essere le corrette abitudini alimentari, in modo da realizzare una alimentazione sana ed equilibrata, garantendosi più benessere e salute senza dover mortificare il gusto e il piacere della buona tavola.